几分钟带你认识祥九瑞盈的带骨盐水注射机

一、工作原理：

盐水注射机将盐水、淀粉、大豆蛋白等辅料注入肉中，充分腌制。腌制剂通过注射针注射到产品中，使其在自动盐水注射机中均匀分布，达到快速腌制、增加调味料、保持肉类营养、增强口感的目的。注入肉中的水溶液可以使肉变软，提高肉制品的质量和生产率。设备可根据产品和工艺要求调整步进速度，步进距离压肉板间隙和注射压力，均匀连续地将腌制液注入肉中，达到用户想要的注射效果。盐水注射法可加快腌制速度，缩短2/3的腌制时间，提高产品质量，提高保水性，提高生产率。

二，工艺：

压力可根据工艺要求调整，脂肪可均匀连续注入肉类，达到理想的注射效果。本机设计严谨，结构合理，操作简单，是肉制品加工过程中的理想设备。本机采用单针单管设计，无堵塞。本机配备了保护装置，当注射针遇到硬物时，注射针会抬起，不会损坏。一次注射可达30-40次，二次注射可达80次，是肉制品加工必不可少的设备。

三、设备特点：

1.是肉制品加工行业不可缺少的设备，采用不锈钢材料，卫生，清洗方便。

2.设计合理，结构严谨，操作简单

3.有自动保护装置。当注射针遇到硬物时，设备会自动反应，注射针会抬起，保护设备不受损坏，保证肉制品的完整性和质量

4.为了使注射机与小肉块更加分离，在水箱上部增加了一个水肉过滤机构，可以及时将小肉块排出注射液，有效保证注射针孔不被堵塞。传动链可拆卸，清洗方便，针拆卸更换方便。

5.根据产品的不同，本机的注射压力可以为0.1-0.8Mpa之间调整。

6.本机配有自动保护装置，注射针接触硬物时可抬起，避免损坏。

7.除肉类加工外，该设备还通过更换针成功应用于鱼类、海参、家禽等产品的注射加工。盐水注射机的主要结构：曲柄连杆机构驱动针板上下移动，所有盐水注射针固定在针板上，间歇肉输送带通过链机构驱动，盐水泵、盐水储罐、输送盐水管道、一组过滤网、驱动电机和电气控制装置等。

四、操作说明:

工作时，首先启动盐水泵，调整压力调节阀，以确保所需的压力。启动驱动电机，调整链式传动机构，确保输送带的间歇输送量。将肉块从输入端放在输送带上。当针板处于上升位置时，输送带向前移动，然后停止，针板下降，盐水注射针插入肉并注射。针板上升，停止注射，输送带间歇向前移动，肉块向前移动一定量，重复工作。盐水注射机配备多根注射针，通过注射针上下移动，定量、均匀、连续地注入原料肉。

五、盐水注射机的维护：

1.每次工作结束后，将盐水储罐注入清水，启动电机和盐水泵，清洗针头；清洗后停止盐水泵，只打开驱动电机，用水管清洗输送带，清洗输送带上的残留物

净。

2.驱动电机每月停机一次，检查减速机油的污染情况。如果减速机内的油被污染，应及时更换。

3.每班结束后，打开侧箱盖，检查传动系统的润滑情况。针板升降导柱、关节轴承、链式传动飞轮等传动点不得缺少润滑油。如果发现不足，应及时补充。

六、适用范围：

盐水注射机广泛应用于牛肉、猪肉、鸭胸、鸡胸、烧烤、火腿等中餐厅、西餐厅、休闲食品加工厂、肉类加工厂等。