牛羊排带骨断筋嫩化机对肉质口感有什么提升呢？

牛羊排是餐桌上常见的高蛋白食品，但是由于牛羊排中的筋膜比较粗，会影响到口感。为了使牛羊排更加嫩滑多汁，食品加工厂采用了祥九瑞盈牛羊排断筋嫩化机这一设备。那么松肉断筋嫩化机的工作原理是什么？又该如何操作呢？

一、牛羊排带骨断筋嫩化机的工作原理

断筋嫩化机通过机械力将牛羊排中的筋膜切断，从而使牛羊排质变得更加嫩滑。其工作原理类似于捶打，但是比人工捶打更加快捷高效，而且可以调整松肉力度，使处理后的牛羊排更加适合烹饪。

二、操作方法

使用牛羊排带骨断筋嫩化机需要注意以下几点：

（1）选择适宜大小的牛羊排

要使用牛羊排断筋机，首先要选择适宜的牛羊排。一般来说，选择带有筋膜的牛腿肉和腰肉即可。且比进料口宽度小，才能放进去。

（2）调整机器

在使用前，要根据牛羊排的性质和要求调整机器。例如，可以根据牛羊排的厚度和筋膜的厚度调整松肉力度。

（3）操作机器

开启开关，牛羊排断筋嫩化机就会开始工作。牛羊排从上方投料口投进，从上往下，在下方出料口出来，全程不到两秒。在操作过程中，应注意安全，不要将手伸入机器内部。

（4）清洗机器

使用完毕后，应对机器进行清洗和消毒，以保证食品卫生安全。

松肉断筋嫩化机是一种可以将牛羊排中的筋膜切断，从而使牛羊排变得更加嫩滑的设备。断筋机在食品加工厂中起着至关重要的作用。通过了解祥九瑞盈嫩化断筋嫩化机的工作原理和操作方法，我们可以更好地理解它的作用，同时在使用时也能够更加安全、高效地操作。