锯骨机特点性能与如何选择？

锯骨机用于冻肉、排骨等的切割的设备。广泛适用于大型集中式食品加工厂、屠宰场、肉联加工厂等地使用。

锯骨机，由机架、电机、圆锯、平动台、电控工作板组成。利用锯齿将骨头锯开。

1、注意设备所使用的材料材质。现在市场上的不锈钢材料五花八门，材质也参差不齐，虽然大多数企业会选择符合食品生产要求的材料，但也不乏鱼目混珠、滥竽充数之徒，所以，选择斩拌机时一定要注重材料材质。

2、注意锯条的品质。锯条是锯骨机核心部件，也是损耗件，在购买时要比较锯条的材质等。

3、注意是否便于清洗。

4、选择生产企业规模较大、售后服务好的企业或销售商。

1、操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠；确定设备插头拔掉，处于不插电的状态。

2、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜、骨头、冷冻食品等有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。

3、每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料、的残渣在内。清洗过后，要用干棉布擦拭干净，然后再放起来。

4、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑。

5、定期检查关键部位，做好维护工作，再好的机械，没有人细心的维护，使用寿命终究是不会长远的。

6、长时间不使用锯骨机时，请放置在干燥、通风的地方。

7、使用完设备需要清洗。可使用湿布、热水和中性洗涤剂清洗舱门和机器主体的内部和外部，以及锯带及其保护装置等等。最后可用干布将其擦干。应特别注意清洗积聚在机器死角、滑轮、滑轮沟、底部刮器和后轴承盖的残渣。

1、安装锯带时，注意锯刃的方向，在右方切割面的锯齿齿尖朝下。

2、刮片要压住锯带，但不可接触锯尖，否则会增大噪音，减短锯条使用寿命。

3、锯骨机不使用时，最好将机顶的锯带张力把手松开2圈，下次开机时再将把手拧紧，这样可以增长锯条使用寿命。

4、锯骨机的门打开后，安全开关会将机器停止，但锯带在惯性作用下会继续转动一会，此时不要用手接触锯带。

5、操作时建议带安全防护手套。

6、绝对不能在没有任何防护的情况下，直接用手抓住肉去切割，特别是在锯比较小的肉制品时，例如猪蹄。高速运转的锯带，即使带了手套也会伤害手指，手套仅能延缓和减轻伤害，决不能麻痹大意，操作时要集中思想，特别小心。

1、更换锯带

重装锯带时，松开张紧装置（从机器上方向下看为逆时针），装上新锯带，此时要注意锯带方向，否则会使锯带松动脱落。必须保证锯带被正确安装在刮片、顶滑轮、底滑轮以及中央盘之间，并且能恰好通过中间的导向槽。假如是自动张紧装置，需要将旋钮顺时针转动直至棘齿轮松开发出声响，则代表锯带已被正确地张紧。

2、调节锯带

为了确保机器正常运行，必须保证锯带确实是在滑轮上运转。在正确的状态时，锯带齿锋的边缘应与滑轮的前缘成一直线。

更换锯带后，在机器运行之前必须保证锯带能可靠地运转。